Beignes protéinés à la courge épicée

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Une recette automnale pour satisfaire vos envies sucrées & réchauffer vos papilles.

Portions: 12 beignes

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 à 25 minutes

Ingrédients secs:

• 3/4 t. de farine d'amande

• 1/4 t. de farine de noix de coco

• 1 t. de protéine en poudre (végétale / Whey / Isolat)

• 1/2 t. d'érythritol ou sucre de coco

• 1/3 t. de pépite de chocolat noir 70%

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

• 2 c. à thé de cannelle en poudre

• 1/2 c. à thé de noix de muscade en poudre

• 1/2 c. à thé de gingembre en poudre

Ingrédients humides:

• 1 sachet de purée de courge BioItalia Ou 1/2 t. de purée de citrouille

• 2 œufs

• 2 c. à soupe de beurre de graines de citrouille

• 1/2 t. de boisson végétale non sucrée

Préparation:

1. Préchauffer le four, en mode convection, à 350°F.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat).

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.

4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides & brasser jusqu'à un mélange homogène. Ajouter le chocolat.

5. Déposer le mélanger dans des moules à muffins allant au four & cuire environ 20-25 minutes.

**Conseils si utilisation d'une protéine végétale:

• Plus absorbante, elle nécessitera plus de liquide. Ainsi, mettre 1/2 tasse de boisson végétale et ajuster au besoin à coup de 1 c. à soupe à la fois.